“专属”食堂让老人吃饭不凑合

安徽人论坛

老人们围坐在干净整洁的餐厅里
一边吃着热腾腾的饭菜一边乐呵呵地聊着天……这是记者在谯城区薛阁街道马元社区老年食堂看到的温馨画面我市全面推进老年人助餐服务体系建设，计划今年全市新增22个社区老年食堂（助餐点）。这样的老人“专属”食堂，依据老人的饮食结构“量身定制”菜品，且价格低廉，让老人在家门口就能吃上健康卫生实惠的饭菜，为老人提供了便利，也让老年人正式告别“做饭愁”的日子。

老人吃饭不用再凑合

“姨、叔，来啦！看看今天的菜怎么样？”5月23日中午11点30分，谯城区薛阁街道马元社区的多位老人掐着点儿来到社区老年食堂，这其中就有任开才，自5月3日社区食堂试运营以来，他每天一日三餐都在这里就餐。“哟，今天有山药炖排骨，还有娃娃菜，不错不错。”任开才老人说着，走到刷脸机前，摘掉口罩，系统自动识别老人面部，并成功支付餐费5元。任开才今年80岁，九年前老伴儿去世后，他就跟儿子生活在一起。儿子儿媳都在国企工作，平时都在单位食堂就餐。孙子在读高中，中午在学校吃饭。在社区食堂运营之前，任开才老人一直都是自己在家做饭。“我一个人，每天就凑合做点，做多了吃不了浪费，在外面吃也不卫生。”任开才说，社区食堂解决了他的吃饭问题，一日三餐不重样，营养均衡，最主要是很合老年人的胃口。“我们老年人跟年轻人口味不一样，有时候儿子儿媳在家做饭，还得给我单做。现在多好，解决了我们老人的吃饭问题，也减轻了孩子们的负担。”任开才说。当天的午餐是排骨炖山药、红烧肉、素炒娃娃菜、丸子胡辣汤、米饭和馒头。任开才打了一荤一素、一碗汤和一碗米饭来到餐桌。舒适的座椅、素雅的格纹桌布，每个餐桌上还放了一个插满粉色满天星的花瓶。“不仅干净、卫生，环境还好，吃得舒心。”任开才笑着说。“这个食堂约有160平方米，有30余个座位，这里过去是一个老年活动中心，现在将活动中心迁到党群服务中心。食堂里设置有消毒、加热设备，还设置有空调，我们还打算近期安装一个大电视，给老人们提供更好的就餐环境。”马元社区工作人员王贞国说，来这里吃饭的基本都是独居老人、空巢老人，或者子女工作忙，不方便为老人准备三餐的。现在每天到食堂吃饭的老人有20多位，对于行动不方便的老人，社区还提供上门送餐服务。

老人每餐可享1-3元补贴

据马元社区党委书记郭侠介绍，马元社区食堂是城区老年助餐工作的试点，针对如何让老人“好好吃饭”，提高生活质量的问题，社区前期委托社会工作服务机构——亳州红树林社工组织，对辖区600多位老人开展了问卷调查，广泛征求意见，作为开展老年助餐试点工作的重要参考。食堂针对社区60岁及以上老人开放，饭菜注重营养搭配，注意低糖和低盐，口感软滑，选择老年人较为喜爱的口味。社区老年食堂价格低廉，原价是早餐5元、午餐8元、晚餐6元，针对不同年龄段的老人，政府有相应补助，60-69岁每餐补助1元，70-79岁每餐补助2元，80-89岁每餐补助3元。“比如80岁老人来吃早饭，只要付2元就行了。”在食堂为老人们义务服务的社工朱友花说，食堂设置了刷脸机，社区人员将老人的身份信息以及半身照输入系统，老人充值后，每天来就餐时不用携带就餐卡，通过刷脸就能自动识别身份并完成支付，这样就解决了老人忘记带就餐卡及卡片容易丢失的问题，既方便又安全。“接下来，我们还将针对老年人不同的身体状况、饮食习惯，建立个人健康档案，因人而异地搭配合理膳食，通过与企业合作的形式，将营养、安全的饭菜送到老人餐桌上。”

“专属”食堂每个街道都要有

据第七次全国人口普查数据显示：我市常住人口499.7万人，60岁及以上人口为82.4万人，占16.51%，其中65岁及以上人口为67.9万人，占13.61%，全市独居老年人约1.4万人。老年助餐服务是关系老年人切身利益的民生实事，也是基本养老服务体系建设的重要内容。记者从市民政局了解到，2021年全市开展助餐服务5.2万余人次，发放助餐补贴84.7万元。今年我市加大了老年助餐服务的建设力度，通过分步实施，计划到2023年底城市社区老年助餐服务覆盖达到50%，2025年底实现全覆盖，逐步构建布局均衡、方便可及的城乡老年助餐服务体系，提升助餐服务质量和水平。《谯城区老年助餐服务实施方案》明确服务内容、方式、标准、资金管理等，细化补贴制度和结算方式。实行“政府主导、社会参与、市场运营、群众欢迎”的管理模式，建立“中央厨房+社区食堂+助餐服务点+配送入户”的服务模式，并逐步构建以助餐服务机构和社区养老服务站为主体、其他社会力量为补充、养老服务信息化平台为依托的多层次社区老年助餐服务体系，做到助餐工作有方可依、有法可循。根据我市《老年助餐服务实施方案》，要求新建和改建的社区老年食堂供餐能力在50人/餐以上，就餐面积原则不少于50平方米。原则上每个街道至少建设1个社区老年食堂。服务对象以老年人为主，可适当兼顾其他人群。没有条件建立社区老年食堂的，可按照辖区内老年助餐需求，依托社区综合服务设施、养老服务站等设施，因地制宜设置老年助餐点，一般集中就餐人数达到10人以上的场所即可设立老年助餐点，面积原则不少于20平方米。老年助餐点应设置在一楼，方便老年人就餐和取餐。    各县（区）还可通过政府购买服务、合作共建等方式，利用有资质的社会餐饮（集体用餐配送单位、大中型餐馆）加工能力和网点为居家老年人提供上门助餐服务。可通过签订合作协议形式，依托有资质、有信誉、有爱心的大中型餐馆服务场所设置“老年餐桌”，为老年人提供价格优惠、品种多样的老年餐。2022年我市计划新增3个城市老年社区食堂，其中涡阳县2个，蒙城县1个；19个城市社区助餐点，其中涡阳县2个，利辛县5个，谯城区12个；6个农村助餐点，其中涡阳县、利辛县、谯城区各1个，蒙城县3个。目前，3个城市老年食堂已完成2个；19个城市社区食堂（助餐点）已完成11个；6个农村老年人助餐点已完成5个。受疫情影响，利辛县和涡阳县今年还没有实际开展助餐服务，谯城区5月2日开始，在桑园、幸福、马元、和谐家园等6个社区开展助餐试点，蒙城县近日也已经启动。

“暖民心行动” 提升老人获得感

“老年助餐服务是目前我市正在推进的‘暖民心行动’的其中一部分。”市民政局有关负责人表示，老有所养是基本民生，老年助餐服务和养老服务体系建设是重要的民生实事。市民政局将严格落实食品安全监管制度，定期召开助餐配餐企业、社区、服务对象座谈会，定期进行各老年食堂（助餐点）餐品抽检，建立食品留样制度，坚决守好老年人“舌尖上的安全”防线。

据了解，除提供老年人助餐服务外，我市还推出了一系列普惠型养老服务举措，为广大老年人提供价格适中、方便可及、质量可靠、可持续性的养老服务。如开展了适老化改造，采取政府补贴、市场化运作等方式，根据老年人群的身体特点及生活习惯，对家庭内卫生间、厨房、卧室等生活场所，以及家具配置、细节保护等做一定的调整或改造，方便居家老年人通行、洗澡、如厕、休息等日常生活。此外我市还选择涡阳县、蒙城县开展了家庭养老床位试点，将符合条件的高龄、失能、重度残疾老年人家庭作为适老化改造重点对象纳入政府补贴范围，并积极推进养老智慧化建设，真正提升老年人的获得感、满意度。